salato

Jamón Serrano
Probabilmente la nostra croqueta più conosciuta e popolare: il jamón serrano! Realizzata con prosciutti spagnoli stagionati per 18 mesi, questa meraviglia gastronomica non lascia insoddisfatto nessuno.
Associazione suggerita: Quebec blanc, Arinto, Saint Véran, Graves (Cht Haut-Brion), Rioja.
Aztecas
Sapori messicani puri. Mais e pepe poblano. Dolce e piccante. Una fantastica opzione vegetariana.
Associazione suggerita: Albarino, rouge Quebec, garnacha, viognier Australia.
Gamberi all'Aglio
Un classico piatto spagnolo, gamberi con aglio. L'aglio fritto con prezzemolo si abbina bene ai gamberi di Matan.
Associazione suggerita: Regal D'automne, (Frontenac Gris), Chardonnay South, Rosé de Provence.
Cheddar Stagionato
È una croqueta semplice e umile che piace a tutti. A volte meno è di più.
Associazione suggerita: Le cidre, blanc Québec (Frontenac Blanc, Vidal), Mencia de Bierzo.
Pollo Loco
Pollo al cappone e pepe guajillo. Probabilmente la nostra crocchetta più locale!
Associazione suggerita: Paloma (fresca grapefruit), Malbec, Saint Véran, Grillo.
Txistorra & Quince
Siamo particolarmente orgogliosi di queste crocchette. Realizzato con la carne dei migliori maiali del Quebec in una ricetta dei Paesi Baschi. I suoi sentori di paprika si mescolano alla dolcezza della mela cotogna.
Associazione suggerita: Le cidre, jura chardonnay vin, orange wine, trousseau, Hermitage.
Inchiostro di Seppia
L'inchiostro ha un potere speciale, come un effetto seduttivo sui buongustai più audaci. Il suo tocco fumoso ma setoso ti trasporterà in qualsiasi taverna dei Paesi Baschi.
Associazione suggerita: Albarino, bierzo, Chardonnay Lnaguedoc.
Orecchio di Maiale
Ascolta! Ascolta! Questa croqueta umida, con un ripieno cremoso e croccante, è realizzata con orecchie di maiale biologico di Qc. e la salsa aji "Charapita", un tipo di pepe dell'Amazzonia peruviana, è la nostra ultima aggiunta alla famiglia delle crocchette.
Associazione suggerita: -
Margherita
Pomodori arrostiti, mozzarella cremosa e basilico fresco. Identico alla pizza, ma in stile croqueta.
Associazione suggerita: Vermentino, Garnacha, Chianti (Sangiovese).
Merluzzo &...
Crediamo nella versatilità del cod. Sarebbe uno spreco cucinarlo in un solo modo.
Associazione suggerita: Albarino, vino verdhe, pinot noir, Syrah.
Hawaiano
La pizza hawaiana ha un potere piuttosto esclusivo, che tu la ami o la odi. A La Croqueteria, abbiamo lavorato duramente per fartelo amare. È molto ricco.
Associazione suggerita: Cambucha, Australian viognier, torrontes Argentina, Québec (Frontenac Gris).
Kimcheese
Mai vista prima, una crocchetta degna del nostro capo supremo! Il kimchi al formaggio.
Associazione suggerita: Garnacha, rouge Quebecois, Grûner Vetliner d’Autriche.
Budino di Sangue
Lavoriamo a stretto contatto con piccoli produttori. Tra questi, una famiglia di allevatori che possiede un piccolo allevamento di maiali nel nord del Quebec. Ci portano il sangue e noi facciamo il budino di sangue. Da lì, e con una ricetta tradizionale della regione di Burgos in Spagna, produciamo il nostro sanguinaccio di riso.
Associazione suggerita: Syrah, le cidre, bière.
Carne Affumicata & Gruyère
Épuisé !
Due graffette Montreal combinate in una croqueta.
Associazione suggerita: Rioja, lager, Chateauneuf du Pâpe.
Valdeón di Gorgonzola con Confit di Aglio
Il formaggio Valdeón è uno dei formaggi più emblematici dei Picos de Europa nelle Asturie. Una miscela di latte di capra, pecora e mucca, cotto con aglio candito del Quebec nel grasso di prosciutto iberico. Come puoi vedere, non stiamo scherzando alla Croqueteria di Montreal.
Associazione suggerita: Quebecois red, albarino, Cabernet Franc Ontario.
Granchio Piccante
Granchio dell'Atlantico pescato in natura mescolato con pasta di Kochujang.
Associazione suggerita: Beer Estrella (Malta Y arroz), Chardonnay North, Albarino, Montrachet, Blanc de Blancs.
Pipirrana Murciana
Più sapori mediterranei e nordafricani. Peperoni arrostiti con pomodori, cumino, aglio... è un sapore con cui sono cresciuto. La mia cara zia Camino faceva in modo che d'estate ci fosse sempre un vassoio di Pipirrana in frigorifero. I sapori della nostalgia.
Associazione suggerita: Bordeaux, Rioja, Cabernet sauvignon et Sauvignon Blanc.
Poblano, Gouda e Miel
Peperoni Poblano, leggermente piccanti, precedentemente bruciati sul fuoco per estrarre quell'affumicatura, miele di lavanda per correggere l'amarezza e formaggio di capra Gouda, per arricchire la consistenza setosa. Leggermente piccante e untuoso. Questa Croqueta vegetariana farà parte del nostro menù per un periodo limitato. Fino alla fine della stagione. La prossima estate, vedremo se tornerà ;) * Abbinamento vino e immagine suggeriti, prossimamente :)
Associazione suggerita:
MTL SMoKD Carne
Con grande orgoglio abbiamo creato questa nuova croqueta come dimostrazione di amore eterno per questa città! Carne Affumicata, Cetriolini e Senape, proprio come nel tuo locale ebraico preferito ;)
Associazione suggerita:

dolce

Leche Merengada
A Madrid, il gelato al latte di meringa è un classico. Un infuso di latte, cannella e limone dal tocco dolce. squisito!
Associazione suggerita: Rum and coffee.
Torrone Mandorle Cacao
Épuisé !
Uno dei dolci più emblematici della Spagna è il torrone, e quello di Jijona prende la torta!
Associazione suggerita: Rum and coffee.
The Munchie
La nostra croqueta più decadente fino ad oggi. Dulce de leche, limoni conservati e cocco. Ha il sapore di fudge caldo e torta al lime! Soprattutto per quei momenti in cui il tuo corpo sta urlando per una corsa allo zucchero!
Associazione suggerita: Riesling Ontario, Limoncello, Creme de cassis les vallons de Wadleigh, cidre de glace, rum

extra

Limonata Fermentata (0.5l)
$7.50 - Questa deliziosa limonata fermentata è l'accompagnamento perfetto per una scatola di croquetas!
Limonata Fermentata (1l)
$13.50 - Questa deliziosa limonata fermentata è l'accompagnamento perfetto per una scatola di croquetas!