Jamón Serrano
Jambon Serrano de Salamanca (ESP), vieilli 18 mois.
Accord Mets-vins Suggéré: Quebec blanc, Arinto, Saint Véran, Graves (Cht Haut-Brion), Rioja.
Capon Asado
Poulet Chapon rôti de nos partenaires fermiers des Cantons-de-l'Est.
Accord Mets-vins Suggéré:
Rabo de Toro Estofado
Ragoût de queue de bœuf au vin rouge de chez nos partenaires fermiers de Mont Laurier.
Accord Mets-vins Suggéré:
Crevettes à l'ail
Ail du QC, crevettes nordiques de La Gaspésie, cuites dans un bouillon de homard.
Accord Mets-vins Suggéré: Regal D'automne, (Frontenac Gris), Chardonnay South, Rosé de Provence.
Le Calmar
Calmar sauvage biologique pêché au Sri Lanka, cuit dans sa propre encre.
Accord Mets-vins Suggéré: Albarino, bierzo, Chardonnay Lnaguedoc.
Bacalao à la Vizcaina
Morue salée de Terre-Neuve cuite dans une sauce Vizcaina.
Accord Mets-vins Suggéré: Albarino, vino verdhe, pinot noir, Syrah.
Niscalos
Champignons de homard sauvage (ON), ail biologique frit (QC).
Accord Mets-vins Suggéré:
Bernejena Asada, Miel & Romero
Aubergines bio siciliennes, carbonisées, cuites avec du miel de Wotton et du romarin frais.
Accord Mets-vins Suggéré:
Piquillos de Lodosa "à la vasque"
Poivrons Piquillo de la vallée de Lodosa (DO), cuits avec de l'ail du QC.
Accord Mets-vins Suggéré:
Turrón de Jijona & Cacao
Bio, nougat d'amandes Marcona, coate au poudre de cacao Équatorien.
Accord Mets-vins Suggéré: Rum and coffee.
crème catalane
Dessert catalan traditionnel infusé d'orange, de citron et de cannelle.
Accord Mets-vins Suggéré:
Queso (pas de) Burgos con Membrillo
Fromage de brebis bio de La Moutonnière QC, cuit dans du coing bio de Catalogne.
Accord Mets-vins Suggéré:
Lemon-Aid
Cette délicieuse limonade fermentée accompagnera parfaitement une boîte de croquetas ! (0.5L)
OMLT - Tortilla Espagnole
Épuisé !
D'un poids généreux d'un kilogramme, l'authentique tortilla espagnole d'OMLT constitue un délicieux petit-déjeuner, déjeuner ou brunch à partager. Ce plat est l'un des composants les plus traditionnels et les plus renommés de la cuisine espagnole.
Tereré
Boisson froide énergisante à base de maté et de guarana.
Fuet Catalan
Saucisse catalane sèche traditionnelle réalisée avec la viande bio de nos partenaires fermiers de Saint-Gervais.
Butifarra Fresque
Saucisse catalane fraîche traditionnelle réalisée avec la viande bio de nos partenaires fermiers de Saint-Gervais.
Pâté Aranes
Pate de Campagna confectionné avec la viande bio de nos partenaires fermiers de Saint-Gervais.
Gilda
Anchois blancs (boquerón), piments marinés (piparra) et olives Gordal servis en brochette.
Huevo encurtido en salmuera de aceituna Gordal
Œuf mariné mariné dans une saumure d'olives Gordal.
Croustilles Quillo - Jambon
Croustilles Quillo - Jambon
Croustilles Quillo - Oeuf Frit
Croustilles Quillo - Oeuf Frit
Chicharron de porc
Chicharron de porc

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